La tortilla española o tortilla de patatas es un plato español clásico que se encuentra por toda España, de norte a sur, con casi la misma receta e ingredientes. No hay nada tan sencillo y sabroso: patatas fritas a baja temperatura, aceite de oliva, cebolla picada, huevos batidos y sal. Es una receta fácil cuando conoces los consejos y detalles adecuados. Pero, ¿dónde están los mejores sitios para comer tortilla española en Madrid?
Los siguientes 5 bares y tabernas han estado cocinando tortilla española increíble durante años, probamos sus versiones para ti y este es el ranking de la mejor tortilla de patatas en Madrid.
¿Cuáles son los mejores bares y restaurantes en Madrid donde comer una buena tortilla de patatas?
- Juana la Loca (Plaza Puerta de Moros, 4)
Reinventar esta receta tradicional no es algo sencillo. En esta moderna barra de ‘pintxos’ lo hacen a la perfección. Las papas caramelizadas hacen una tortilla espesa más dulce y deliciosa. Ubicado en una zona muy famosa cerca del centro, llamada La Latina, el bar Juana la Loca suele ser frecuentado por personas de todas las edades. Te sugerimos que pruebes su jugosa tortilla española con una caña, un vaso de cerveza de barril madrileña helada.
- Barra SYLKAR (Espronceda, 17)
Desde 1970, casi durante cincuenta años, han mantenido su propia receta. Desde la mañana, las papas y la cebolla se fríen en una sartén enorme. Encontrarás un ambiente de bar tradicional madrileño, gente hablando fuerte, libre y fácilmente. Puedes pedir tortilla de cebolla, sin cebolla, entera o media, nada menos… Te sirven esta tortilla casi deconstruida que nos encanta, y a ti también. De confianza.
El lugar también es famoso por las ‘Torrijas’, un postre de Semana Santa que puedes probar durante todo el año. Así tendrás el plato principal y el postre en el mismo lugar. Buena oferta en este ‘templo de la tortilla’.
- Casa Dani Interior del Mercado de la Paz (Ayala, 28)
Todas las mañanas a las 6.30 desde hace más de 25 años, los viejos fogones comienzan a funcionar en Casa Dani, ubicada dentro del Mercado de la Paz, en el barrio de Salamanca. A las 7.00 horas están listas las primeras tortillas de patatas. Venden más de 200 tortillas españolas, para llevar incluida, y más de 300 los viernes.
Se dividen en cuartos, piezas similares, 2,50€ cada una, también puedes comprar la tortilla entera por 10€. Su secreto, la cebolla glaseada en la mezcla y los mejores y más frescos ingredientes comprados a diario en el mismo mercado donde están. Este ‘negocio de cocina de mercado’ familiar está totalmente garantizado.
- Taberna Pedraza (Ibiza, 40)
Santiago, el propietario, me dijo que solo usa huevos de gallinas alimentadas con maíz, puestos entre 24 y 36 horas antes de cocinar. Y las patatas tienen que ser de Galicia. Y esto no es un capricho del chef. Su tortilla de patatas es al estilo de Betanzos (pueblo gallego). Le dan varias vueltas en la sartén para que los sabores se mezclen entre sí. Mismos ingredientes pero una cocción diferente (su líquido por dentro), hacen de esta tortilla española la más particular del ranking. Material de muy alta calidad y muy interesante!
- Bodegas La Ardosa (Colón, 13) – Mejor tortilla de patatas de Madrid
El más recomendado y famoso, el lugar es simplemente espectacular, un lugar antiguo del siglo XIX bien conservado, propiedad de la misma familia desde el principio, allá por 1892. Mantienen la receta original de la tortilla de patatas. Cebolla cortada en juliana, patatas cortadas en gajos de 3 milímetros de grosor, todo ello frito en aceite de oliva virgen extra durante 30 minutos, luego se escurre el aceite y se le añaden los huevos batidos. La mezcla finalmente se fríe medio minuto por cada lado y ‘¡listo!’ Consiguen la tortilla de patata más rica, rica, rica y sabrosa. ¡Imprescindible!
Esta antigua taberna fue el primer repartidor español de cerveza Pilsen Urkell, y además ofrecen un vermut artesanal, por lo que ya sabes cómo maridar sus platos tradicionales de gran calidad.
¿Tu lugar favorito para la tortilla de patatas en Madrid está en esta lista? ¿Quieres añadir otro lugar? ¡Cuéntanoslo en la sección de comentarios!