8 Restaurantes con Estrellas Michelin en Madrid que no te puedes perder

Si buscas los mejores restaurantes con estrellas Michelin de Madrid, ¡estás en el lugar adecuado! Aquí tienes dónde ir para vivir una experiencia gastronómica repleta de estrellas que no olvidarás.

Interior de un restaurante con una moderna lámpara de araña, suelos a cuadros y muebles de colores brillantes — El precioso interior del Restaurante Paco Roncero. Crédito de la foto: Paco Roncero

¿Qué sabe una empresa de neumáticos sobre buena comida? Mucho, al parecer: Michelin proporciona al mundo algunas de las mejores recomendaciones de restaurantes.

Esos astutos empresarios franceses empezaron por suministrando guías a los automovilistas sobre dónde comer algo en la carretera. Resulta que estas generosas propinas eran de oro, y con el tiempo evolucionarían hasta convertirse en una industria propia. Hoy en día, viajeros de todo el mundo buscan sus recomendaciones, y los restaurantes codician sus estrellas de excelencia.

En los siguientes restaurantes con estrella Michelin de Madrid, puedes esperar una decoración encantadora, ingredientes de temporada, un servicio impecable, famosos chefs expertos, increíbles selecciones de vinos y menús que se leen como poesía. Asegúrate de reservar con antelación.

1. DiverXO (3 Estrellas)

Si hay un lugar que hace que el arte visual sea comestible, ése es DiverXO. Por eso cada plato se llama oficialmente «lienzo».

Así que abróchate los cinturones, abre bien los ojos y prepara tus papilas gustativas porque éste es un viaje directo a la vanguardia de la cocina gourmet de fusión mundial. El único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin, es arte culinario moderno llevado a sus límites.

Precio por persona: €250

Comedor del restaurante DiverXO de Madrid decorado en blanco con toques de color — Incluso el comedor de DiverXO es una obra de arte. Crédito de la foto: DiverXO

2. DSTAgE (2 Estrellas)

Elegante y urbano, este restaurante mezcla sabores japoneses, mexicanos y españoles en un delicioso híbrido. Algunos platos memorables son el hígado de pichón envuelto en remolacha, el pato Pekín, el erizo de mar en dashi cítrico y los pasteles japoneses de mochi de maíz huitlacoche.

Precio por persona: €145-170

3. Paco Roncero(2 Estrellas)

El escenario de Paco Roncero es tan majestuoso como sabrosa es su comida. Las grandiosas lámparas, los suelos a cuadros, la lujosa decoración y las vistas más impresionantes de Madrid hacen que el mero hecho de entrar en el restaurante sea toda una experiencia.

El menú degustación es una colección de platos españoles experimentales, cada uno de ellos una inesperada combinación de sabores expertamente entretejidos.

Precio por persona: €85-148

Moderna presentación de carrillada de cerdo ibérico en forma de estrella, servida en plato de madera y adornada con flores blancas — Crujiente «pizza» de papada de cerdo ibérico en Paco Roncero. Crédito de la foto: Paco Roncero

4. Cebo(1 Estrella)

El nombre del restaurante, Cebosignifica «cebo». El nombre es especialmente acertado, ya que este lugar te atrae y te engancha.

Piensa en Cebo como un bufé de todos los esplendores que ofrece la Península Ibérica. Prueba su menú Somos, elaborado con maestría por el chef Aurelio Morales, para saborear los mejores productos de temporada de la región elevados a su máxima expresión.

Precio por persona: €125

Moderna presentación de un plato de verduras con aceite de trufa en un restaurante con estrella Michelin de Madrid — Un hermoso plato de verduras con aceite de trufa en Cebo. Crédito de la foto: Antonio Campoy

5. Clos(1 Estrella)

El nombre es una referencia a la palabra francesa para el vino de alta calidad, porque el restaurante tiene una bodega que presume de tener el mejor vino del país.

Clos ofrece tres menús diferentes. Para conseguir las mejores ofertas, ve allí para comer. Nuestros favoritos personales fueron el centollo en salsa de calabaza, el solomillo de ciervo marinado, la merluza en salsa picante de chile ojo de pájaro y la codorniz en salsa de boletus.

Precio por persona: €60-€95

Primer plano de botellas de vino en un estante — Clos ofrece una estelar selección de vinos llena de opciones que maridan a la perfección con cada exquisito plato del menú. Crédito de la foto: Hermes Rivera

6. Corral de la Morería Gastronómico(1 Estrella)

Un lugar famoso por los espectáculos de flamenco en Madrid, Corral de la Morería también tiene un restaurante con una estrella Michelin en sus instalaciones, lo que hace que el establecimiento sea aún más extraordinario. Antes o después de cenar, puedes deleitarte con buena música y baile.

El restaurante está separado del lugar donde tienen lugar los espectáculos, y dispone de cuatro mesas para un máximo de ocho comensales, así que reserva con antelación.

Precio por persona: €43.90-73.90

Bailaora de flamenco con vestido rojo actuando. — Flamenco y buena mesa: ¡sólo en el Corral de la Morería!

7. El Invernadero(1 Estrella)

Aquí las verduras son las estrellas, pero no te preocupes, también atienden a los carnívoros.

Este invernadero (invernadero) quiere que tus papilas gustativas recuerden el verdadero sabor de las verduras de calidad. ¡El único problema es que puede que nunca vuelvas a comer verduras de supermercado!

Precio por persona: €98-150

8. La Tasquería(1 Estrella)

Es tasca (una taberna) y casquería (despojos) combinados: una taberna que revela el lado elegante de los despojos, y lo lleva a la vanguardia. Comer aquí es una experiencia «visceral», ¿lo entiendes?

Bromas tontas aparte, el restaurante, como ellos dicen, también atiende a los menos «viscerales». Eso significa que puedes comer platos de carne normales para saciar tu paladar.

Precio por persona: €45-75