Madrid es una fascinante mezcla de historia y modernidad.
En calles como Fuencarral, puedes encontrar símbolos de la globalización y la modernización, como Starbucks, Dunkin’ Donuts y una tienda Adidas. Sin embargo, enclavado entre el comercio, encontrarás el pequeño Capilla de la Virgen de la Soledadque data de 1712.
Pero las joyas ocultas no acaban ahí. Muchos gourmets se dirigen al barrio de Salamanca con destino a uno de los restaurantes mexicanos con estrella Michelin más célebres de Europa, Punto MX. Lo que muchos no saben es que está a sólo cinco minutos a pie del centenario Mercado de la Paz.
El gobierno local de Madrid introdujo el placas del centenario en 2006 para honrar a los comercios que han resistido la prueba del tiempo en la capital de España. En una ciudad tan dinámica y moderna como Madrid, es importante homenajear a los pequeños comercios que han definido históricamente el comercio.
Actualmente hay más de 170 establecimientos a los que el ayuntamiento ha concedido placas centenarias. Con tantas opciones y un itinerario limitado, aquí tienes una lista de siete negocios de visita obligada que han definido la ciudad de Madrid.
1. Mercado de la Cebada – Mercado con más de 100 años de historia
Si quieres experimentar en serio la escena gastronómica de cualquier ciudad europea, es imprescindible visitar un mercado local. Y fuera del 46 mercados municipales de Madrid, no hay mejor lugar para ver la increíble variedad de productos disponibles en Madrid que visitando el centenario Mercado de la Cebada en el céntrico barrio de La Latina.
Para mi disgusto, un número considerable de visitantes de la capital dan prioridad a visitar el Mercado de San Miguel. Aunque hermoso y céntrico, tiene muy poco de local o auténtico. Pocas veces saben los visitantes que un simple paseo de 10 minutos les llevará al Mercado de la Cebada, un verdadero mercado local con más de 100 años de historia.
Inaugurado en 1875, es uno de los mayores mercados de Madrid, con más de 80 vendedores. Desde carnicerías y pescaderías hasta puestos de reparación de calzado y sushi, el Mercado de la Cebada es una parte importante del tejido social de La Latina, donde las relaciones entre vendedores y clientela pueden remontarse a generaciones.
Consejo local: Pásate los sábados, cuando el mercado cobra vida y los pescaderos sacan las planchas y cocinan sus productos por encargo junto con vino y cerveza a precios muy asequibles.
2. Calzados Lobo
A tiro de piedra de la Plaza Mayor, encontrarás Calzados Lobo, inevitablemente con una cola de lugareños esperando para comprar alpargatas o alpargatas por unos 9 € (según el modelo).
Este calzado tradicional español de verano es un regalo perfecto por su sencillez y relevancia cultural. Y no hay mejor lugar para conseguirlos que en Calzados Lobo, que abrió sus puertas en 1892 y a día de hoy sólo vende productos fabricados en España.
3. Antigua Pastelería del Pozo
La pastelería más antigua de Madrid, La Antigua Pastelería del Pozoestá convenientemente situada cerca de la concurrida Puerta del Sol.
Abierto originalmente en 1830, es conocido por su método tradicional de hornear los pasteles más clásicos de Madrid. Desde su palmera de chocolate-masa de hojaldre cubierta de chocolate- a su bayonesas-masa de hojaldre rellena de calabaza confitada llamada cabello de ángel-todos sus productos son de fabricación propia.
Si tienes la suerte de estar en Madrid en Navidad, compra mazapán y dulces españoles. turrón, un dulce tradicional de la época navideña elaborado con almendras y otros frutos secos locales. Es un regalo gastronómico estupendo para los amigos y familiares amantes de la buena mesa.
4. La Ardosa
Un tema culinario muy debatido en Madrid es dónde encontrar el mejor tortillao tortilla española. Nunca me atrevería a nombrar aquí mi favorita, pero es ampliamente reconocido que Bodegas La Ardosa pertenece a cualquier lista.
Uno de los primeros bares de Madrid en importar cervezas extranjeras como Guiness y Pilsner Urquell, Bodegas La Ardosa se remonta al año 1892, cuando Rafael Fernández Bagena abrió una taberna con el objetivo de vender vinos de su ciudad natal, Toledo.
Desde la azulejería hasta la tortilla, todo aquí es lo que se necesita en una taberna clásica de Madrid. Cuando el bar está lleno, se invita a los clientes a pasar por debajo de la barra a una sala trasera junto a la cocina. El vermut es fantástico, al igual que sus vinos de Jerez maridados con mojama, un tipo de atún curado en sal servido con almendras marconas y aceite de oliva.
5. Casa Diego
Rompiendo de nuevo con la oferta culinaria de Madrid, una visita obligada es el emblemático Casa de Diego situada en el corazón de la plaza de la Puerta del Sol. Desde 1823, fabrican y venden abanicoslos clásicos abanicos españoles, así como paraguas, bastones y los famosos mantoneso mantones.
Aunque está situado en el epicentro del turismo de Madrid, al entrar te encontrarás entre lugareños como si el tiempo se hubiera detenido. Los dependientes tras el mostrador te traen el producto con una atención al detalle poco habitual en la mayoría de los demás negocios de la Puerta del Sol.
Es cierto que puedes comprar plástico barato abanicos por toda la ciudad, pero no dudes en gastarte unos cinco euros más en Casa Diego: merece la pena y la experiencia de comprar aquí es realmente única.
6. Casa Labra
Con una fantástica mezcla de historia y conservación de la tradición gastronómica madrileña, Casa Labra es una visita obligada.
Abierto originalmente en 1860, poco ha cambiado aquí en casi 160 años. Desde la receta familiar original del tajada de bacalao y croquetas de bacalao (buñuelos y croquetas de bacalao, respectivamente), hasta los azulejos y el sistema de dos filas en el que los clientes tienen que hacer cola primero para pedir la comida y luego la bebida, gran parte de lo que hace grande a Casa Labra sigue siendo lo mismo.
Por si esto no fuera razón suficiente para exaltar Casa Labra, echa un vistazo al ruinoso placa a la izquierda, sobre la entrada, que proclama que la Casa Labra fue el lugar donde se fundó el SOE (Partido Socialista Obrero Español) en 1879. Originalmente era un partido político clandestino formado a puerta cerrada en la Casa Labra por trabajadores que reclamaban derechos básicos como el derecho a la huelga y la prohibición del trabajo infantil. Ahora llamado PSOE, ha llegado a ser el partido más votado en las elecciones generales españolas de 2019. Tanto para los amantes de la historia como para los gourmets, Casa Labra es una visita obligada. caña y un tajada de bacalao.
7. Mariano Madrueño
Situada de nuevo en el céntrico barrio de Sol, los compradores que busquen una tienda de vinos clásica con más de 100 años de historia no tienen que buscar más allá de Mariano Madrueño.
Fundada en 1895 por Mariano Madrueño, abuelo del actual propietario, esta vinoteca familiar se especializó originalmente en sus propios vinos, vermuts y licores producidos fuera de la ciudad, pero empezó a vender importantes vinos nacionales tras la Guerra Civil. Hoy en día, es una vinoteca de referencia en Madrid.
Si quieres un regalo interesante para llevar a casa, hazte con una botella de su propio vino, Apneaelaborado en honor de la hija del propietario, Laura Madrueño. Te llevarás a casa un pedazo de la historia de Madrid por menos de 6 €.
